冷凍培根在市場(chǎng)上銷售很廣，從餐廳在家庭用餐都少不了它的身影，但是聽(tīng)說(shuō)冷凍培根里會(huì)放很多添加劑，這是真的?在冷凍條件下，微生物不能繁殖，所以無(wú)需添加防腐劑，冷凍食品也能保存很長(zhǎng)時(shí)間。

  關(guān)于添加劑很多這一點(diǎn)是謠傳，相比大家在日常生活中也會(huì)通過(guò)冰箱冷凍來(lái)保存食材，冷凍培根的原理跟這個(gè)是一樣的。經(jīng)過(guò)急速凍結(jié)處理的加工食品，營(yíng)養(yǎng)流失很少。另外，在零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存，可以使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持在理想狀態(tài)。

  在生活中我們也會(huì)通過(guò)冰箱冷凍水餃、湯圓，但是這時(shí)候就會(huì)有些人說(shuō)自己冷凍的食品外觀發(fā)暗，煮后易破皮。而購(gòu)買的就不會(huì)出現(xiàn)這樣的狀況，這是因?yàn)榧彝ダ鋬鲈O(shè)備不足，由于冷凍速度慢、形成的冰晶大，產(chǎn)品而工業(yè)化的冷凍食品在冷凍過(guò)程中使用速凍裝置，食物內(nèi)水分快速凍結(jié)變成細(xì)小冰晶，所以外觀呈白色，煮后風(fēng)味好。正宗的廠家有冷凍保險(xiǎn)的一套流程，才會(huì)保證冷凍培根長(zhǎng)時(shí)間保存的。