豬肉及豬副產(chǎn)品批發(fā)在市場中是不能去缺少的存在，現(xiàn)在豬肉產(chǎn)品有著繁多的種類，只豬副產(chǎn)品就有很多種類，豬副產(chǎn)品批發(fā)市場也十分的火爆，但是豬副產(chǎn)品在生產(chǎn)時衛(wèi)生要求十分的嚴格。我們一起來看一下。

  在生產(chǎn)加工豬副產(chǎn)品的時候須保證原、輔料均是檢疫合格的，豬副產(chǎn)品新鮮無異味無霉變、無病變，修割整理后無毛茬、無雜質(zhì)、色澤正常，刮去多余油污。豬副產(chǎn)品批發(fā)所用到的器具要保證生熟分開存放，避免交叉污染的現(xiàn)象。盛放熟豬下水的器具在使用前需要經(jīng)過消毒處理，常規(guī)操作是用熱水浸燙消毒。拆豬頭的案板工具，盛裝豬頭的模具使用前須浸燙消毒。

  在對豬副產(chǎn)品進行包裝的時候，所使用、案板等器具及工作人員所戴手套也需要進行消毒處理，手套一天一換，要求工作人員在工作過程中須戴口罩。保證整個操作環(huán)境為無菌操作全過程

  豬副產(chǎn)品批發(fā)在生產(chǎn)加工上嚴格把控衛(wèi)生環(huán)境，為消費者提供健康的食材環(huán)境，有著嚴格的流程和要求，尤其是對環(huán)境衛(wèi)生的要求，因此在購買時大可放心購買。