豬頭肉批發(fā)廠家在對產(chǎn)品進行保存的時候會格外注意，近些年國家注重食品問題，各方面檢測繁瑣且嚴苛，這樣消費者才會放心食用，而平時對于肉類制品，也應該注意進行保鮮。

  豬頭肉批發(fā)廠家在保存鮮肉類食材的時候為了維持肉類鮮度，會以低溫處理的辦法進行保存，不會讓肉長時間處于常溫狀態(tài)，肉類在常溫中20分鐘，其溫度即可上升2攝氏度，菌也會隨著溫度的上升而繁。冰箱已成為這個時代家庭保存食材常用的家電了，在生產(chǎn)線上也是運用低溫原理，低溫可以抑制菌的繁殖，豬頭肉批發(fā)廠家在生產(chǎn)過程中無論是原料、半成品或成品均要以低溫儲存，在加工處理前，都要預冷10-15分鐘。低溫處理也需要注意掌握時間和溫度鮮肉長時間處于低溫下會造成肉類的水分流失口感變差，造成肉類變色也會對成品外觀造成影響，因此分裝原料肉時要用塑膠布蓋上或保鮮膜包裝后再儲存。

  豬頭肉批發(fā)廠家在保存存放鮮肉原材料的時候需要注意適當?shù)年惲懈叨龋瑖澜忸惗逊e過高出現(xiàn)擠壓現(xiàn)象，過高的重疊堆積也會無形中增加肉類的溫宿，對冷凍效果有所偏差。