肉制品廠家在制作考場的時候會用到豬腸衣，豬腸衣是由豬原腸經(jīng)過簡單處理得來的，屬于豬副產(chǎn)品的一部分，烹飪起來更加美味的豬腸衣，肉制品廠家在收購豬原腸時一般有一下要求。

  1、肉制品廠家在收購豬原腸的時候會讓收益檢查衛(wèi)生，保證腸衣是來自健康無病的生豬，確保小腸色澤新鮮，無異味;

  2、豬小腸須兩端完整，大小頭齊全，不帶破損，不沾泥沙與雜物，每根長度在14 m以上;

  3、病死豬的小腸、蟲腸(指的是豬患增生性腸病，病原菌侵害回腸黏膜，使回腸內(nèi)層黏膜增厚)、粉腸(豬粉腸是橫結(jié)腸一部分，是豬小腸和豬大腸連接部位的一段小腸，比別的小腸厚一些)不得收購;

  4、收購來的豬小腸，既不能放在金屬容器內(nèi)，也不能干堆在一起，應浸漂于清水之中。

  這便是肉制品廠家收購豬原腸的時候會注意的幾個問題，保證衛(wèi)生環(huán)境注意衛(wèi)生從原材料入手，為消費者送去食品。