歡迎訪(fǎng)問(wèn)安徽神華肉制品有限公司網(wǎng)站

聯(lián)系我們 | 在線(xiàn)留言

新聞詳情

NEWS_SHOW

您現在所在的位置是:網(wǎng)站首頁(yè)-新聞詳情

生豬號肉加工過(guò)程對溫度的控制
發(fā)布時(shí)間:2019/6/5 15:48:19      點(diǎn)擊次數:5312

  生豬號肉成為市場(chǎng)需求量巨大的肉類(lèi),價(jià)格合理,營(yíng)養美味,消費者在享受美味的同時(shí)也在追求綠色健康,現在豬肉的屠宰和加工也逐漸的趨向于現代化機械智能發(fā)展,那生豬號肉加工過(guò)程是怎樣的呢?

  一頭豬從宰殺到消費者購買(mǎi)回家,這其中需要很多道工序,活豬在被宰殺后,肉會(huì )被送入急凍間,快速冷卻降溫1~2小時(shí),然后轉入0-4℃的冷卻間均溫脫酸排毒24小時(shí)以上,低溫處理能保證肉質(zhì)呈現鮮紅色,生豬號肉在加工的過(guò)程中溫度始終控制在0-4℃之間。這樣做的目的是預防高溫環(huán)境細菌滋生,低溫保證食材健康,0-4度之間溫度能避免肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌分泌毒素,這個(gè)溫度值不會(huì )是肉發(fā)生凍結現象,既保證衛生環(huán)境有讓肉內的汁液也不會(huì )流失,可保持原有的營(yíng)養和風(fēng)味。

  經(jīng)過(guò)冷處理的生豬號肉比鮮肉更富有質(zhì)感質(zhì)地柔軟而有彈性、細嫩多汁、容易咀嚼,在口感和營(yíng)養上保障,從活豬宰殺到生豬號肉加工制作每一道工序都有團隊在把控,把食品問(wèn)題牢記在每一位員工心中。

生豬號肉發(fā)

您感興趣的新聞
上一條:受災害影響豬白條價(jià)格會(huì )持續上漲嗎?
下一條:一次吃不完是選擇冷凍培根還是冷藏

聯(lián)系方式

CONTACT US

地址:淮北市濉溪縣百善食品工業(yè)園神華大道6號

電話(huà):0561-7121388

0561-7853333(熟食銷(xiāo)售)

0561-7025602,18110339998(生鮮銷(xiāo)售)

傳真:0561-7121388

郵箱:ahshenhua@163.com

網(wǎng)址:www.887777.cn